Category: 飲食

想開店卻苦於沒有人脈和門道，其實在臺北，許多專業的公司都可以為大家完成餐廳廚房規劃。餐廳廚房的整體設計非常關鍵，不僅要節約空間，同時還要方便操作，否則的話出餐的效率會大幅度降低。 在進行規劃的時候要瞭解廚師的烹飪流程，不同的廚師所選擇的製作流程都是不一樣的，一般來說要先洗菜再切菜，最後是製作，所以在進行規劃的時候，要將水池放在最左面，將切菜板放在中間，烹飪區要放在最右邊。當然部分廚師喜歡由右向左，那麼反過來設計也是可以的。 餐廳廚房規劃起來有一定難度，為了能夠節約空間，讓廚房的可用面積更大一些，所以內部所使用的各種工具也要精心挑選，儘量不要選擇佔用面積過大的設備，否則的話留給大家做飯的空間自然也就變小了。 在餐廳廚房規劃的時候，還有一個非常重要的要求，那就是方便打理，儘量不要出現犄角旮旯。如果有菜葉或者油漬進入到了縫隙裏，那麼清理起來有很大的難度，儘量讓廚房大氣一些。一般來說，廚房要每天清理，如果廚房規劃並不合理，就在無形當中加劇了大家的工作壓力，出單的速度也會大大折扣。